Vendedores de pescado ofrecen sus productos en el mercado de pescados y mariscos La Viga, en Ciudad de México (México). Imagen de archivo. EFE/ Isaac Esquivel
Ciudad de Mexico, 01 de abril de 2026.- El 38% del pescado que se vende en mercados y restaurantes de México no corresponde a la especie anunciada, según un estudio difundido en el marco de la Cuaresma.
El informe titulado ‘Gato x Liebre: engaño evidente, solución pendiente’ indica que en cuatro de cada diez casos el consumidor recibe un producto distinto al que pagó.
De acuerdo con el documento, el nivel de sustitución en México casi duplica el promedio mundial del 20%. Oceana señaló que “(El) 38 % de los pescados y mariscos analizados correspondían a una especie distinta a la declarada, casi el doble del promedio internacional de 20 %, reconocido en el informe más reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés)”.
El estudio se basa en análisis genéticos de 1,262 muestras recolectadas en mercados y restaurantes de varias ciudades del país. Oceana realiza este monitoreo desde hace siete años.
Las especies más sustituidas son: pez vela (100%), marlín (91%), lobina (89%), sierra (82%), mero (72%), pierna (69%), pez loro (68%), cabrilla (57%) y huachinango (54%).
El huachinango fue reemplazado en más de la mitad de los casos, con hasta 16 especies distintas comercializadas bajo su nombre, incluyendo el pez lámpara, un organismo de aguas profundas. Además, el marlín fue sustituido, en algunos casos, por tiburones catalogados como en riesgo por la UICN.
Oceana atribuye el problema a la falta de sistemas de trazabilidad en México. La organización advirtió que “se perjudica a las comunidades pesqueras que operan dentro de la legalidad y se amenaza la biodiversidad marina”.
La sustitución afecta el bolsillo de los consumidores y genera competencia desleal para los pescadores frente a productos más baratos, muchos importados. La falta de información sobre el origen puede llevar a que los consumidores compren especies en peligro sin saberlo.
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